Como su nombre indica, una dieta baja en carbohidratos se caracteriza por una disminución en la ingesta de la cantidad requerida de carbohidratos, lo que lleva al cuerpo a perder peso. Hay muchos ejemplos de tales dietas: la popular dieta Kremlin baja en carbohidratos, la dieta Protasov, la dieta proteica, la dieta Atkins alta en grasas, todas ellas se basan en una ingesta baja de carbohidratos, que reduce la liberación de insulina en la sangre. y por lo tanto promueve la descomposición activa de grasas. Lo más probable es que no valga la pena hablar sobre el hecho de que el rechazo de diversas frutas dulces, almidonadas, dulces y chocolate promoverá la pérdida de peso y ayudará a deshacerse de manera efectiva de los kilos de más. Es decir, son carbohidratos simples, o de otra manera, rápidos. Es precisamente a reducir su consumo a lo que se dirige la dieta, que se comentará más adelante.
La esencia y los beneficios de una dieta baja en carbohidratos
Para comprender la esencia misma de la dieta, es importante distinguir en qué se diferencian los carbohidratos simples de los complejos. El hecho es que los carbohidratos "simples" o "rápidos" tienen la capacidad de absorberse muy rápidamente y convertirse en grasa corporal. Los carbohidratos "lentos", o como también se les llama carbohidratos "complejos", tienden a absorberse a un ritmo lento, cargando el cuerpo con vigor y energía, por lo que una persona no siente hambre durante mucho tiempo y es capaz de Pierde muchas más calorías de las que gana con una ración de comida.
Los carbohidratos simples incluyen: una variedad de pasteles, dulces, delicias ahumadas, alimentos grasos y harinosos. El uso de estos productos está estrictamente prohibido. Los carbohidratos complejos incluyen varios granos y todas las verduras. Pero una dieta baja en carbohidratos permite verduras y solo una pequeña cantidad de cereales y algunas frutas.
Las dietas bajas en carbohidratos pueden ser de dos tipos: lentas y duras. Los primeros están diseñados para una pérdida de peso gradual. Al mismo tiempo, más tarde, si se adhiere a ciertas normas en la dieta, es muy posible evitar el conjunto repetido de kilogramos innecesarios. Las dietas rígidas están destinadas principalmente a deportistas. A menudo, los culturistas lo utilizan para secar, por lo que su uso por una persona común puede conducir a un aumento de peso rápido y descontrolado.
La principal ventaja de una dieta baja en carbohidratos es que con su ayuda puede perder de manera segura una cantidad decente de kilogramo de manera irrevocable sin sufrir hambre constante. Pero al mismo tiempo, no debe esperar resultados rápidos. Es un proceso controlado a largo plazo que ayudará al cuerpo a evitar posibles daños innecesarios. Tal, que suele ir acompañado de diversas dietas "hambrientas". De todos modos, dicha dieta puede convertirse posteriormente en un sistema nutricional, la base de una dieta diaria.
Los beneficios de una dieta baja en carbohidratos son los siguientes:
- no requiere costos fabulosos, ya que utiliza platos extremadamente útiles y asequibles;
- en la diabetes mellitus, dicha dieta ayuda a restaurar el espectro de lípidos, normaliza los niveles de glucosa en sangre, pero dicha dieta solo se puede usar bajo la supervisión de un especialista;
- la dieta está desequilibrada, pero puede adherirse a ella de manera segura durante mucho tiempo, o puede convertirla en una forma de vida, posicionándola como un sistema nutricional especial;
- tiene una gran demanda entre los deportistas, ya que ayuda a quemar grasa sin afectar la masa muscular, y también energiza durante mucho tiempo.
Contraindicaciones y desventajas de una dieta baja en carbohidratos
Por muy bueno que sea el sistema, tiene ventajas y desventajas. Además, una dieta baja en carbohidratos tiene una serie de contraindicaciones:
- no se recomienda usar esta dieta en la infancia y la adolescencia, ya que la falta de carbohidratos en un cuerpo en desarrollo está plagada de consecuencias desagradables para la salud;
- durante el embarazo y la lactancia, tampoco se debe recurrir a dicho sistema de pérdida de peso, ya que para las mujeres embarazadas, el estado de salud del feto es de suma importancia, por lo tanto, en principio, no deben seguir dietas;
- si hay problemas de salud, es necesario consultar a un especialista antes de una dieta.
Si sigues los principios de una dieta baja en carbohidratos, debes recordar que comer alimentos con proteínas todos los días puede tener consecuencias indeseables en el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos, así como una gran carga para los riñones. Esto generalmente se debe a la falta de potasio en el cuerpo, que en pequeñas cantidades ingresa al cuerpo con dicha dieta.
La deficiencia de glucosa es sin duda una de las desventajas de una dieta baja en carbohidratos. Esto afecta principalmente a la actividad mental, a menudo se observa deterioro de la memoria y una desaceleración en la velocidad de reacción. Es especialmente difícil para los amantes de los dulces aceptar tal dieta. Un gran porcentaje de los que abandonan la dieta se encuentran entre esas personas.
Además, los alimentos proteicos son ricos en colesterol, que puede acumularse en el organismo, y la falta de fibra saludable en el menú puede provocar problemas en los intestinos. Con un alto contenido de proteínas en la dieta, el cuerpo comienza a producir cuerpos cetónicos. Ellos, a su vez, pueden eliminar la grasa del cuerpo, pero al mismo tiempo también pueden enganchar sustancias útiles que son necesarias para el trabajo normal y bien coordinado de órganos y sistemas importantes. Esto a menudo puede provocar debilidad, mareos y episodios de insomnio. En este caso, debe consultar a un médico, lo más probable es que este método para perder peso no sea para usted.
Dado que la ingesta de algunas verduras útiles está limitada con una dieta baja en carbohidratos, el cuerpo puede carecer de la cantidad necesaria de vitaminas y minerales, por lo que se recomienda el uso de complejos vitamínicos adicionales en este momento.
Productos permitidos
La base del menú para una dieta baja en carbohidratos debe ser alimentos con proteínas con una pequeña adición de grasas y carbohidratos. Se permiten los siguientes productos:
- carnes magras y pescados magros;
- huevos;
- leche y productos lácteos fermentados bajos en grasa;
- champiñones;
- mariscos;
- varias hortalizas, excluidas si es posible patatas, legumbres y aceitunas y aceitunas;
- una cantidad limitada de frutas, a excepción de las uvas y los plátanos, ya que tienen un contenido calórico bastante alto;
- menudencias;
- frutos secos y frutos secos;
- trigo sarraceno, salvado de avena o arroz integral en cantidades limitadas;
- varios verdes.
Alimentos prohibidos
Los alimentos prohibidos en una dieta baja en carbohidratos incluyen:
- verduras y cereales ricos en almidón: patatas, arroz blanco, pastas de cualquier tipo;
- pan y sus diversos productos;
- confitería dulce;
- salchichas ahumadas y otras delicias;
- mayonesa, kétchup y otras salsas grasas;
- azúcar en cualquier forma;
- uvas y plátanos, que son ricos en fructosa;
- jugos de frutas y compotas;
- bebidas alcohólicas.
Los nutricionistas están compitiendo para insistir en prohibir los alimentos grasos y reemplazarlos con contrapartes bajas en grasa, pero las revisiones de numerosos partidarios y partidarios de este método para perder peso sugieren lo contrario. Se adhirieron tranquilamente a esta dieta y bajaron de peso, comiendo algunos tipos de embutidos grasos y carne. Solo necesitas comerlos con moderación, sin exagerar.
Pautas de dieta baja en carbohidratos
Para que dicha dieta proceda como se espera y no dañe el cuerpo, se deben seguir ciertas reglas:
- con una dieta de este tipo, es necesario consumir la mayor cantidad de líquido posible, más de un litro y medio por día;
- se recomienda hornear, cocinar al vapor o guisar las verduras;
- con tal sistema, es deseable caminar durante al menos veinte minutos al día o realizar actividad física adicional;
- Para componer correctamente una dieta diaria, debe usar una tabla en la que se vea el componente de carbohidratos de varios productos.
Tabla del contenido del componente de carbohidratos en varios productos por 100 gramos.
| Productos | Puntos |
|---|---|
| Bebidas alcohólicas | |
| Bebidas con alto contenido alcohólico (ron, whisky, tequila, vodka y otras) | - |
| Vino seco | $ 1 |
| Cerveza (unos 250 gramos) | 12 USD |
| Licor (unos 60 gramos) | $ 18 |
| Champiñones | |
| Champiñones frescos | 0, 1 c. u. |
| Morillas frescas | 0, 2 c. u. |
| Mantequillas, setas con miel y setas crudas | 0. 5 pies cúbicos |
| Setas de leche fresca, boletus y setas porcini | $ 1 |
| Rebozuelos crudos, boletus y russula | 1, 5 USD |
| Hongos porcini secos | $ 7. 5 |
| Boletus secos | $ 13 |
| Boletus secos | $ 14 |
| Comida enlatada | |
| Cualquier pez | - |
| Caviar de remolacha | $ 2 |
| Frijoles enlatados | $ 2. 5 |
| Pepinillos en vinagre | $ 3 |
| Tomates y algas | $ 4 |
| Aceitunas, caviar de berenjena | $ 5 |
| Guisantes enlatados | 6. 5 pies cúbicos |
| Caviar de calabacín | $ 8. 5 |
| Pimiento con verduras | $ 11 |
| Maíz dulce enlatado | $ 14. 5 |
| Pasta de tomate | $ 19 |
| Cereales | |
| Frijoles y otras legumbres | $ 46 |
| Avena | $ 49 |
| Hércules, guisantes partidos | $ 50 |
| Alforfón | $ 62 |
| Cebada perlada y mijo | $ 66 |
| Cebada | $ 67 |
| arroz blanco | $ 71 |
| Productos lácteos | |
| Aceite vegetal | - |
| Requesón bajo en grasa, margarina y varios tipos de queso | $ 1 |
| Manteca | $ 1. 3 |
| Tipos de requesón bajos en grasa | $ 1. 8 |
| Mayonesa de cualquier contenido graso | $ 2. 6 |
| Requesón alto en grasa | $ 2. 8 |
| Crema agria de cualquier contenido graso | $ 3 |
| Leche agria o kéfir | $ 3. 2 |
| Yogur sin azúcar | 3, 5 USD |
| Crema de cualquier contenido graso | $ 4 |
| Leche pasteurizada y horneada | $ 4. 7 |
| Yogur azucarado | $ 8. 5 |
| Masa de cuajada dulce | $ 15 |
| Cuajada dulce en glaseado | 32 USD |
| Productos cárnicos, aves de corral | |
| Diferentes tipos de carne (cordero, ternera, cerdo, ternera), aves, conejo, corazón e hígado de res, manteca de cerdo, lomo y lengua, bistec y embutidos varios, muslos de cerdo | - |
| Huevos de gallina | 0. 5 pies cúbicos |
| Higado de pollo | 1, 5 USD |
| Embutidos de ternera, embutidos hervidos y embutidos de leche | 1, 5 USD |
| Salchichas de cerdo | $ 2 |
| Carne empanizada | $ 5 |
| Carne rebozada | 6 USD |
| Bebidas | |
| Café, té sin azúcar, agua mineral. | - |
| Jugo de tomate | 3, 5 USD |
| Jugo de zanahoria, compota de xilitol | 6 USD |
| jugo de manzana | $ 7. 5 |
| Jugo de uva | $ 8 |
| Jugo de mandarina | $ 9 |
| Jugo de ciruela con pulpa | $ 11 |
| Zumo de cereza | $ 11. 5 |
| zumo de naranja | 12 USD |
| Zumo de uva, granada y albaricoque | $ 14 |
| Jugo de ciruela sin pulpa | $ 16 |
| Compota de pera | $ 18 |
| Compota de uva y manzana | $ 19 |
| Compota de albaricoque | $ 21 |
| Compota de cereza | $ 24 |
| Verduras, hierbas | |
| Daikon | $ 1 |
| Apio, lechuga, espinaca | $ 2 |
| Judías verdes, pepino fresco, espárragos, acedera | $ 3 |
| Cebollas verdes | 3, 5 USD |
| Calabaza, calabacín, tomates, rábanos | $ 4 |
| Berenjena, lombarda, clara y coliflor, pimientos morrones, nabos, ajo | $ 5 |
| Pimientos verdes y rojos | $ 5 |
| Raíz de apio, ajo silvestre | 6 USD |
| Puerro, rábano | 6. 5 pies cúbicos |
| Rutabaga, zanahorias | $ 7 |
| Rábano picante fresco | $ 7. 5 |
| Frijoles, colinabo, perejil | $ 8 |
| Sandía, melón, cebolla, remolacha | $ 9 |
| Raiz de perejil | $ 10. 5 |
| Guisantes verdes frescos | 12 USD |
| Patatas crudas | $ 16 |
| Nueces | |
| piñones | $ 10 |
| Nuez de almendra | $ 11 |
| Nueces y semillas de calabaza | 12 USD |
| Cacahuetes, avellanas, pistachos | $ 15 |
| Semillas de girasol | $ 18 |
| Semillas de coco y sésamo | $ 20 |
| Nueces de anacardo | $ 25 |
| Condimentos y especias | |
| Vinagre de vino tinto (cucharada) | - |
| Hierbas picantes (cucharada) | 0, 1 c. u. |
| Alcaparras y rábano picante (cucharada) | $ 0. 4 |
| Canela y ají molido (cucharadita) | 0. 5 pies cúbicos |
| Mostaza, tártaro (cucharada) | 0. 5 pies cúbicos |
| Jengibre (cucharada) | 0, 8 c. u. |
| Vinagre de manzana y salsa de soja (cucharada) | $ 1 |
| Vinagre de vino blanco (cucharada) | 1, 5 USD |
| Salsa BBQ (cucharada) | $ 1. 8 |
| Vinagre (cucharada) | 2, 3 $ |
| Salsa de tomate (50 gramos) | 3, 5 USD |
| Salsa de tomate (cucharada) | $ 4 |
| Salsa de arándanos (cucharada) | 6. 5 pies cúbicos |
| Mariscos, pescados | |
| Pescado congelado, fresco, hervido y ahumado, camarones, caviar rojo y negro | - |
| Langosta y algas frescas | $ 1 |
| Cangrejos frescos | $ 2 |
| Calamares frescos | $ 4 |
| Mejillones frescos | $ 5 |
| Pescado en salsa de tomate | 6 USD |
| Ostras frescas | $ 7 |
| Pescado empanado | 12 USD |
| Dulces | |
| Mermelada para diabéticos | $ 3 |
| Mermelada para diabéticos | $ 9 |
| Helado de chocolate | $ 20 |
| Helado | $ 22 |
| Hielo congelado | $ 25 |
| Pastel de almendras | $ 45 |
| Chocolate con nueces | $ 48 |
| Bizcocho y chocolate negro | $ 50 |
| Caramelos de chocolate | $ 51 |
| Chocolate con leche y blanco | $ 54 |
| Halva | $ 55 |
| Leche condensada | $ 56 |
| Torta de crema | $ 62 |
| Waffles simples y mermelada de manzana | $ 65 |
| Mermelada de manzana | $ 66 |
| Mermelada mermelada | $ 68 |
| Chupete | $ 70 |
| Mermelada de fresa y frambuesa | $ 71 |
| Galletas de miel y mantequilla | $ 75 |
| Mermelada | $ 76 |
| Pan de jengibre con crema pastelera | 77 $ |
| Gofres de pastila y frutas | $ 80 |
| Fondant (caramelo) | $ 83 |
| Relleno de caramelo | $ 92 |
| Azúcar de diferentes tipos | $ 99 |
| Sopas | |
| Caldo de pollo o carne | - |
| Sopa de gulash y sopa de col verde | 12 USD |
| Sopa de champiñones | $ 15 |
| Sopa de verduras | $ 16 |
| Sopa de tomate | $ 17 |
| Sopa de guisantes | $ 20 |
| Frutas | |
| Limones | $ 3 |
| Ciruela cereza y pomelo | 6. 5 pies cúbicos |
| Membrillo, naranja y mandarinas | $ 8 |
| Serbal | $ 8. 5 |
| Cornejo y albaricoques | $ 9 |
| Pera, melocotón, ciruela y manzana | $ 9. 5 |
| Kiwi y cerezas | $ 10 |
| Cerezas | $ 10. 5 |
| Granada, chokeberry, higo | $ 11 |
| Piña | $ 11. 5 |
| Caquis y nectarinas | $ 13 |
| Plátanos | $ 21 |
| Manzanas secas | $ 45 |
| Peras secas | $ 49 |
| Damáscos secos | $ 53 |
| Damáscos secos | $ 55 |
| Ciruelas pasas | $ 58 |
| Pasa | $ 66 |
| Fecha de la fruta | $ 68 |
| Pan de molde | |
| Harina de soja | $ 16 |
| Centeno | $ 34 |
| Diabético | $ 38 |
| Borodinsky | $ 40 |
| Pan de cereales y tortillas de centeno | $ 43 |
| Trigo | $ 50 |
| Riga y bollo | $ 51 |
| Lavash armenio | $ 56 |
| Rosquilla | $ 58 |
| Harina de centeno sin semillas | $ 64 |
| Bizcochos cremosos | $ 66 |
| Harina de trigo de primer grado | $ 67 |
| Sushi, fideos de huevo y harina de trigo premium | $ 68 |
| Pajitas dulces y pasta | $ 69 |
| Harina de maíz | $ 70 |
| Almidón de patata | $ 79 |
| Maicena | $ 80 |
| Bayas | |
| Cloudberry | 6 USD |
| fresa | 6. 5 pies cúbicos |
| Arándano | $ 7 |
| Grosellas negras y rojas | $ 7. 5 |
| Arándano rojo, frambuesa, arándano y grosella blanca | $ 8 |
| Grosella | $ 9 |
| Escaramujos frescos | $ 10 |
| Uva | $ 15 |
| Rosa mosqueta seca | $ 21. 5 |
Sobre la base de la tabla, puede crear un menú personal, adhiriéndose al cual puede perder hasta 9 kilogramos en una semana.
El principio de construcción se basa en limitar el uso de alimentos que contengan una gran cantidad de carbohidratos:
- para bajar de peso, necesita ganar hasta 40 unidades convencionales por día;
- para estabilización de peso: no más de 60 unidades convencionales;
- para aumentar el kilogramo - 60 unidades convencionales y más.
Diferentes tipos de menús para la semana con dieta baja en carbohidratos
Se puede presentar un menú de muestra para una semana de la siguiente manera:
- desayuno: tortilla al vapor, té verde o de hierbas;
- segundo desayuno: requesón bajo en grasa;
- almuerzo: sopa de champiñones, pollo hervido;
- cena - pescado al horno.
Menú adelgazante de la semana
Para perder unos 10 kilos de más en una semana, puede probar esta versión del menú semanal:
- desayuno - requesón con frutos secos;
- almuerzo - sopa de repollo;
- cena - ternera hervida.
Menú semanal de diabetes mellitus
Se puede utilizar un menú médico separado para la diabetes mellitus:
- desayuno: requesón bajo en grasa, té y 2 huevos duros;
- segundo desayuno: 250 gramos de yogur;
- almuerzo - sopa de frijoles;
- té de la tarde - naranja;
- cena: pescado al horno con verduras.
Dieta alta en grasas y baja en carbohidratos
Esta dieta fue inventada por el Dr. Atkins. Procede en cuatro fases:
- la primera fase: duración 2 semanas, restricción de carbohidratos alrededor de 20 gramos, se permiten proteínas en cualquier cantidad;
- la segunda fase: dura varios meses, durante los cuales es necesario aumentar gradualmente la cantidad de carbohidratos consumidos en los alimentos;
- la tercera fase: para mantener el peso en el estado actual, se recomienda aumentar la tasa de carbohidratos disponibles a 10 gramos por día;
- cuarta fase: para consolidar el resultado, debe consumir la misma cantidad de carbohidratos que en la tercera fase.
Menú de muestra para deportistas
Para quemar grasa de forma eficaz sin perder masa muscular, se recomienda utilizar aproximadamente el siguiente menú durante una semana:
- desayuno - té, avena en leche;
- segundo desayuno: 200 gramos de requesón bajo en grasa;
- almuerzo: sopa de verduras, ensalada de mariscos, verduras guisadas;
- té de la tarde - pudín de cuajada;
- cena: carne al horno, verduras al vapor, kéfir.
Dieta baja en carbohidratos para vegetarianos
Existe una dieta separada para aquellas personas que no utilizan carne en su dieta. Hay algunas reglas para ellos:
- el cálculo de los carbohidratos consumidos debe realizarse de esta manera: 5 gramos de carbohidratos por cada 10 kilogramos de peso;
- Los productos de carne y pescado deben ser reemplazados por sus contrapartes de soja, frijoles y cereales.
Dieta proteica
Tal menú en su dieta puede ser utilizado tanto por atletas durante el período de secado como por personas comunes que prefieren alimentos con proteínas:
- desayuno: té y 100 gramos de requesón sin grasa;
- segundo desayuno - nueces zhmenya;
- almuerzo: pollo hervido con verduras guisadas;
- té de la tarde - kéfir o yogur;
- cena - pescado cocinado a baño maría.
Recetas de dieta baja en carbohidratos
Sopa de camarones
Para hacer la sopa necesitarás:
- camarones - 1 kg;
- apio;
- tomate - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- curry;
- jugo de limon.
Pelar los camarones y enjuagar bien, picar finamente las verduras y las hierbas. Vierta agua sobre los ingredientes, agregue un poco de curry, espolvoree con jugo de limón y coloque al fuego.
Estofado de ternera con espinacas
Para preparar un plato de este tipo, puede usar la siguiente receta:
- carne de res - 1 kg;
- espinaca - 400 gramos;
- cebolla - 1 pieza;
- raíz de apio - 200 gramos;
- ajo - 1 diente;
- tomates - 2 piezas;
- aceite de oliva;
- alcaravea;
- jengibre en polvo;
- caldo de res - 250 gramos.
Freír todos los condimentos en aceite, agregar gradualmente cebollas y tomates picados. Freír un poco, agregar el caldo de res y el resto de los ingredientes. Es mejor cortar la carne en tiras para que tarde menos en cocinarse. Cubra el plato y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.
conclusiones
Las revisiones de la dieta baja en carbohidratos son variadas, con muchos partidarios y oponentes por igual. Sin embargo, tanto esos como aquellos señalan su efectividad. Dicha dieta es adecuada para aquellos a quienes no les gusta el ayuno agotador, ya que les permite comer muchos alimentos. Entre sus ventajas destaca su uso exitoso en caso de diabetes mellitus. Como remedio, ha demostrado su eficacia. Además, es asequible y no afectará demasiado al presupuesto familiar. En una palabra, si utiliza un sistema de este tipo específicamente para perder peso, indudablemente obtendrá resultados sorprendentes. Sin embargo, vale la pena recordar que dicha dieta, aunque no es una mono-dieta, pero sus indicadores están desequilibrados, por lo tanto, antes de embarcarse en un curso de dicho ayuno, es imperativo consultar a un especialista, especialmente si hay alguna enfermedad crónica. en la historia.